de nouveau là !
De nouveau là avec entre temps une panne informatique, un virus a infesté mon pécé (malgrès avast ...), et depuis plus rien, bref je redémarre avec un nouveau pécé ! (j'aime bien écrire "pécé" alors qu'il est tellement plus simple d'écrire "pc").
Bref entre temps ma vie ne s'est pas aretée pour autant (eh non je suis un vrai porte poisse et en ce moment j'ai un rayon d'action qui m'étonne moi même !!!)
bon encore de la petite cuisine faite avec amour donc je vous donne quelques recettes ...
Tartare de tomates: (pour deux)
- une petite branche de céleri
- deux tomates
- une demi poivron (vert de préférence)
- un oignon nouveau (blanc)
- une cuillère à café de paprika
- le jus d'un demi citron
- un peu d'huile d'olive
couper en tout petits dés les légumes, les mettre dans un saladier, arroser avec le jus de citron, mettre le paprika et l'huile d'olive, bien mélanger laisser au frais pendant 1h. Ensuite servir en les moulant par exemple à l'aide de ramequin que l'on démoulera d'un geste énergique sur l'assiette au moment de servir.
Steak de thon mi-cuit (servit avec le tartare de tomate)
- de beaux filet de thon (en l'occurence moi j'ai eu des steacks)
- de l'huile d'arachide
- des baies roses
- du poivre
- du sel
faire chauffer l'huile d'arachide dans une poele, quand elle est chaude y mettre les steacks de thon, les faire revenir deux minutes de chaques faces, il faut qu'il soit rosé à l'intérieur.
pendant la cuisson, concasser des baies roses. Dresser les assiettes, parsemer de baies roses au dernier moment.
Magret de canard fumé aux figues fraiches
- Magret en tranches, fumés
- figues fraiches
- beurre
- mâche (nantaise bien sûr)
- huile d'olive
- vinaigre de framboise ou balsamique
- moutarde
- sel poivre
Dresser l'assiette avec mâche, magret fumés.
Préparer une vinaigrette, trois cuillère à soupe d'huile, une de vinaigre, sel poivre, la pointe d'un couteau de moutarde. bien mélanger et assaisonner l'assiette avec.
Dans une poele, faire revenir un morceau de beurre; lorsqu'il crépite, y mettre les figues, deux trois minute de chaque côté ... le mariage figue canard est à tomber par terre je trouve ....
Aumonières au jambon cru et à la féta
- Jambon cru (pas trop salé) 4 tranches pour deux
- 4 feuilles de brick
- féta
-1 tomate
mettre deux tranches de jambon cru dans le centre d'une feuille de brick, y mettre un peu de tomate, de la féta (assaisonner avec des herbes de provences, pas de sel !!!
refermer sa brick en forme d'aumonières, l'idéal est de nouer avec un brin de ciboulette, mais ça marche aussi avec de la ficelle de cuisine !
mettre à four chaud (180°) pendant 10 minutes (en surveillant que ça ne dore pas trop!)
perso je l'ai servit avec une tomate couper en tranche dans le sens de la largeur en y incorporant entre chaque tranche, une tranche de mozarella ...ça s'accorde très bien !!
voilà c'est tout pour mes recettes pour le moment.
Bref entre temps ma vie ne s'est pas aretée pour autant (eh non je suis un vrai porte poisse et en ce moment j'ai un rayon d'action qui m'étonne moi même !!!)
bon encore de la petite cuisine faite avec amour donc je vous donne quelques recettes ...
Tartare de tomates: (pour deux)
- une petite branche de céleri
- deux tomates
- une demi poivron (vert de préférence)
- un oignon nouveau (blanc)
- une cuillère à café de paprika
- le jus d'un demi citron
- un peu d'huile d'olive
couper en tout petits dés les légumes, les mettre dans un saladier, arroser avec le jus de citron, mettre le paprika et l'huile d'olive, bien mélanger laisser au frais pendant 1h. Ensuite servir en les moulant par exemple à l'aide de ramequin que l'on démoulera d'un geste énergique sur l'assiette au moment de servir.
Steak de thon mi-cuit (servit avec le tartare de tomate)
- de beaux filet de thon (en l'occurence moi j'ai eu des steacks)
- de l'huile d'arachide
- des baies roses
- du poivre
- du sel
faire chauffer l'huile d'arachide dans une poele, quand elle est chaude y mettre les steacks de thon, les faire revenir deux minutes de chaques faces, il faut qu'il soit rosé à l'intérieur.
pendant la cuisson, concasser des baies roses. Dresser les assiettes, parsemer de baies roses au dernier moment.
Magret de canard fumé aux figues fraiches
- Magret en tranches, fumés
- figues fraiches
- beurre
- mâche (nantaise bien sûr)
- huile d'olive
- vinaigre de framboise ou balsamique
- moutarde
- sel poivre
Dresser l'assiette avec mâche, magret fumés.
Préparer une vinaigrette, trois cuillère à soupe d'huile, une de vinaigre, sel poivre, la pointe d'un couteau de moutarde. bien mélanger et assaisonner l'assiette avec.
Dans une poele, faire revenir un morceau de beurre; lorsqu'il crépite, y mettre les figues, deux trois minute de chaque côté ... le mariage figue canard est à tomber par terre je trouve ....
Aumonières au jambon cru et à la féta
- Jambon cru (pas trop salé) 4 tranches pour deux
- 4 feuilles de brick
- féta
-1 tomate
mettre deux tranches de jambon cru dans le centre d'une feuille de brick, y mettre un peu de tomate, de la féta (assaisonner avec des herbes de provences, pas de sel !!!
refermer sa brick en forme d'aumonières, l'idéal est de nouer avec un brin de ciboulette, mais ça marche aussi avec de la ficelle de cuisine !
mettre à four chaud (180°) pendant 10 minutes (en surveillant que ça ne dore pas trop!)
perso je l'ai servit avec une tomate couper en tranche dans le sens de la largeur en y incorporant entre chaque tranche, une tranche de mozarella ...ça s'accorde très bien !!
voilà c'est tout pour mes recettes pour le moment.
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